Maş Fasulyesi Nedir, Faydaları Nelerdir, Nasıl Pişirilir?

Maş Fasulyesi Nedir, Faydaları Nelerdir, Nasıl Pişirilir? Maş fasulyesi son dönemlerde adı sıkça duyulmaya başlanan bir besindir. Sağlıklı ve besleyici bir gıda olmasının yanında birçok diyet menüsünde de yer alması tüm dikkatleri bu gıdaya yöneltmektedir. Maş fasulyesi ülkemizde Güney Doğu Anadolu ve Akdeniz Bölgelerinde yetiştirilen küçük, yeşil bir fasulye çeşididir.

Akdeniz de ” cin fasulyesi ” olarak bilinen bu fasulye sağlığa faydaları, düşük kaloriye sahip olması ve içerdiği protein nedeni ile diyet listelerinde de sıkça yer alan bir gıdadır. Maş fasulyesinin tazesi her zaman bulunmadığı için çoğunlukla kurusu kullanılmaktadır.

Yeşil renkli ve bezelye büyüklüğündedir. Daha önceden bu gıdayı tüketmemiş olanlar nasıl pişirildiği konusunda bilgi sahibi olmak isteyebilirler. Bu yazımızda maş fasulyesi hakkında merak edilen soruların cevaplarını ve bu fasulye ile yapılan yemeklerden örnekleri bulabilirsiniz.

Maş Fasulyesi Nedir?

Maş fasulyesi hafif tatlı ve cevizi andıran bir lezzeti olan, bezelye büyüklüğünde ve yeşil renkli bir fasulye türüdür. Bakliyat grubundan olan bu gıdanın pişirilme şekli kuru fasulye ve yeşil mercimeğe benzemektedir. Salatası, piyazı, çorbası ve sulu yemeği yapılan maş fasulyesini kendi damak tadınıza göre farklı şekillerde pişirmeniz mümkün.

Sağlığa çok faydalı ve kilo vermeye yardımcı olduğu için yemek menünüzde yer alması gereken bir gıda olduğunu söyleyebiliriz. Çok düşük kalori içermesi nedeni ile formunu korumak isteyenler ve diyet yapanlar için de son derece ideal bir besindir.

Zayıflamak isteyenler çoğunlukla maş fasulyesini salata olarak tüketmektedir. Böyle bir durumda salatanın yapımında kullanılan yağ ve tuz oranına dikkat edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Maş Fasulyesi Faydaları Nelerdir?

• Maş fasulyesinin faydaları saymakla bitmez. Kalp sağlığını korur, kalp krizi riskini azaltır, kanserle mücadele eder, protein kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini rahatlatır, kolesterole ve diyabete iyi gelir ve kadınlarda menopoz belirtilerini hafifletmeye yardımcı olması bakımından da son derece faydalıdır.
• Gözlerin daha sağlıklı olmasını sağlayan bir gıda olan maş fasulyesi uçukların daha çabuk iyileşmesinde de etkin bir rol oynar. Astım ve alerjik reaksiyonlara da iyi geldiği bilinmektedir.
• Anti-agig özelliği nedeni ile yaşlanma karşıtı bir besindir.
• Saç ve cilt sağlığı açısından da faydalı olan maş fasulyesi tok tutan bir besin olması ve düşük kalori içermesi ile de kilo vermeye yardımcı olmaktadır.

Tüm bu saydığımız faydaları nedeni ile her evin mutfağında bulunması gereken bir gıda olduğunu söyleyebiliriz. Sağlıklı beslenmeye özen gösterenler özellikle haşlanmış olarak piyaz ve salata şeklinde tüketebilirler.

Maş Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

Bugüne kadar maş fasulyesi yememiş olanlar nasıl pişirildiğini merak ediyor olabilirler. Kuru haldeki bu gıda bezelye, mercimek ya da börülce yerine kullanılabilir. Maş fasulyesi nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız salata, sulu yemek, piyaz ve çorba olarak yapmanız mümkün. Bu konudaki tercih sizin damak tadınıza bağlıdır. Aşağıda vereceğimiz tarifleri deneyerek siz de bu lezzetli gıdayı kolay bir şekilde pişirip, sevdiklerinizle birlikte ağız tadı ile tüketebilirsiniz.

Maş fasulyesinin ister yemeğini, ister salatasını yapın her iki şekilde de maş fasulyesi nasıl haşlanır? bunu bilmeniz gerekmektedir. İlk olarak kullanacağınız kadar fasulyeyi güzelce ayıklayın ve 1 gece suda bekletin. Ertesi gün bunun suyunu süzün ve bir tencerenin içine aldığınız maş fasulyelerinin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Daha sonra orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.

Maş fasulyesinin haşlanması için gerekli olan süre ortalama 40 dakika kadardır. Eğer haşlanmış fasulyeleri salata yapımında kullanacaksanız yeterince yumuşayana kadar haşlamanız gerekmektedir. Yemek yapımında kullanacağınız maş fasulyeleri daha sonra tekrar pişerken dağılmamaları için hafif diri kalabilir.

Maş Fasulyesi Salatası Tarifi

Maş fasulyesi tarifleri arasında en sık yapılanı salatası olduğu için biz de sizlerle pratik bir maş fasulyesi salatası tarifi paylaşmak istiyoruz. Bu tarif 4 kişiliktir.

Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı maş fasulyesi
• 1 kutu konserve mısır
• 5 dal taze soğan
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• Birkaç tane közlenmiş kırmızı biber
• 5 tane kornişon turşu

Salatanın sosu için;

• Zeytinyağı
• Limon
• Nar ekşisi
• Tuz

Not: Salata sosunda kullanılan malzemelerin oranını kendi damak tadınıza göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Salatayı dilerseniz farklı malzemelerle de yapmanız mümkün. Diyet yapanlar salataya tuz koymamalı, yağ oranını da mümkün olduğunca az tutmalıdır.

Yapılışı

Maş fasulyesini 1 gece önceden suda bekletin ve ertesi gün bunu süzerek suyunu dökün. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su koyarak yarım saat kadar haşlayın. Yeşillikleri yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın.

Közlenmiş biberleri de istediğiniz büyüklükte kesin. Derin bir kabın içine salata malzemelerinin hepsini alın ve bunları güzelce karıştırın. Sos yapımında kullanılacak olan malzemelerin hepsini de bir kasenin içinde karıştırın. Hazırlamış olduğunuz sosu salatanın üzerine döktükten sonra servis yapabilirsiniz. Tüm bakliyatlar da olduğu gibi bu gıdanın da bir gece önceden bekletildikten sonra ertesi gün haşlanması gerekmektedir.

Maş Fasulyesi Yemeği Tarifi

Maş fasulyesinin yemeği de çok lezzetli olduğundan merak edenler için aşağıda güzel bir tarif paylaşıyoruz. Bu tarifimiz 4 kişiliktir.

Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı maş fasulyesi
• 5 tane yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tane domates ( rendelenmiş )
• 2 tane küp şeker
• 2 diş sarımsak
• 1 tane kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Maş fasulyelerini bir gece önceden güzelce ayıklayın ve suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzdükten sonra bir tencereye fasulyelerin üzerini geçecek kadar su koyun ve hafif diri olacak şekilde haşlayın. Ortalama 30 dakikada maş fasulyesi istediğiniz kıvama gelecektir.

Daha sonra haşlanmış fasulyenin suyunu süzün. Kuru soğanın ve sarımsağın kabuğunu soyun. Soğanı yemeklik olarak doğrayın, sarımsakları da küçük küçük kesin. Yeşil biberleri de güzelce yıkadıktan sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tüm bu ön hazırlık aşamasının ardından yemeği yapmaya başlayabilirsiniz.

Bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve yağ ısındıktan sonra içine soğan ve sarımsakları ilave edin. Soğan hafifçe sarardıktan sonra içine biberleri de ekleyin. Biber biraz yumuşayana kadar soteledikten sonra domates ve biber salçasını da tenceredeki malzemeye ekleyin. Salça eridikten sonra rendelenmiş domatesi de tencerenin içine alın.

Birkaç dakika daha soteledikten sonra haşlanmış maş fasulyesini de ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Karabiber, tuz ve kesme şekeri de ilave ettikten sonra fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu yemeğin bol sulu olarak yapılan hali maş fasulyesi çorbası olarak da bilinmektedir. Bunun dışında farklı şekillerde yapılan maş çorbası tarifleri de bulunmaktadır. Bakliyatlarla pişirdiğiniz tüm çorbalarda bu fasulyeyi kullanabilirsiniz.

Maş Fasulyesi Fiyat

Ülkemizde kullanımı günden güne yaygınlaşan maş fasulyesinin fiyatını merak edenler olabilir. Bu fasulyenin 1 kilosu 14 TL civarıdır.

İhtiyacınıza bağlı olarak 500 gramlık ambalajlarda da almanız mümkün. Tabi ki size vermiş olduğumuz bu fiyat maş fasulyesini aldığınız yere göre değişebilir. Fiyatı hakkında bilgi verdikten sonra akıllara maş fasulyesi nerede satılır?sorusu da gelebilir. Bu sağlık deposu olan gıdayı büyük marketlerden, internet üzerinden satış yapan sitelerden ve organik gıda satan yerlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz.